《时代三明》2015年第12期
封面图片:泰宁泰缘红酿造作坊
封面介绍:泰宁当地居民自古以来都有酿酒习俗,酿酒历史长达1000多年。泰宁黄酒,其经过不断的总结、改进以及融合,已经形成了一整套成熟的酿造工序与工艺。其最主要的材料就是来自地下的丹霞深井水,加入优质糯米和精选酒粬,反复催化发酵而成。放置于窖藏室内,静候越久,佳酿越为醇厚,可谓闽酒珍品。
泰缘红黄酒是如今泰宁黄酒的代表酒品,其使用泰宁传统黄酒酿造材料,兼容并蓄地吸收了古法与外来酿造技艺的精华,酿出的黄酒独具风味。颜色鲜艳透明,呈金黄色,有琥珀光泽,嗅之芳香扑鼻,品之回味绵长,色香味俱全,养生疗效明显。